bread&deco

前途多難…

バゲット2回目。
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やっぱりクープがくっついてしまっている。生地が開こうとしてるのに表面がくっついてしまい、盛り上がれずにいてかわいそうな感じ(T-T)
カンパーニュも焼いてみたけれど、クラムが詰まってとても見せられるシロモノじゃない。

一番よく開いたところのようにみんな開いてくれるといいのに!!
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また1本焼くごとに条件とか結果、次の設定などをメモしながら焼いてます。


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水分64%、味はまあまあでした。軽くトーストしてバターをつけて食べるのが一番!

今もバゲットの1次発酵、ベーグルの2次発酵中。

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by ajisai-antique | 2009-02-11 11:17 | パン