なんとかカタチに!
なんとか掴めてきたみたい。
前のオーブンよりも2次発酵を早めに切り上げて、スチームと焼成温度を変えてみたらうまくいきました。
でも、まだきれいにクープが開いていないので、焼いて焼いて練習ですね。
ベストショットはこれ。
鋭くエッジが立ったのは初めてで、うれしかった(^-^)/
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by ajisai-antique
| 2009-02-16 13:01
| パン
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