bread&deco

なんとかカタチに!

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なんとか掴めてきたみたい。
前のオーブンよりも2次発酵を早めに切り上げて、スチームと焼成温度を変えてみたらうまくいきました。

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でも、まだきれいにクープが開いていないので、焼いて焼いて練習ですね。


ベストショットはこれ。

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鋭くエッジが立ったのは初めてで、うれしかった(^-^)/


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by ajisai-antique | 2009-02-16 13:01 | パン