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bread&deco

なんとかカタチに!

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なんとか掴めてきたみたい。
前のオーブンよりも2次発酵を早めに切り上げて、スチームと焼成温度を変えてみたらうまくいきました。

なんとかカタチに!_e0166905_1250627.jpg


でも、まだきれいにクープが開いていないので、焼いて焼いて練習ですね。


ベストショットはこれ。

なんとかカタチに!_e0166905_12554433.jpg


鋭くエッジが立ったのは初めてで、うれしかった(^-^)/


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by ajisai-antique | 2009-02-16 13:01 | パン