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bread&deco

チョコパウンド

最近お菓子で作るものと言えば、もっぱらパウンドケーキな私。

この際、きちんとレシピにしておこうと同じようなものをせっせと作り(久々の「祭り」状態 笑)ちょっと家族も飽き気味です(^-^;)

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先週の日曜に作ったチョコレートパウンドケーキ。
試作2回目なので、卵1個分の少量サイズです(失敗した場合、消費がつらいので…)

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バナナパウンドのときと違い、しっとり&濃いめの風味を出したかったので、全卵すり込み法で作りココアだけでなく溶かしたチョコレートを混ぜ込む作り方にしました。

濃厚と言っても、ガトーショコラとは違いパウンドケーキなので、ある程度の軽さも欲しい(しっかり膨らみ、高さも欲しい)…
と、いろいろ考えたものの、結局配合も一般的な同量の配合で落ち着きました(^-^;)
要は、一工程一工程を丁寧にやっていくということが大事なんですよね。
砂糖やバターもむやみに減らしてはおいしく出来ないし。



レシピ作成用に作った卵2個分のケーキ。

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倍量にしただけですが、焼き上がりがかなり大きく見えます(>_<)
見た瞬間、食べるの大変そう!と思ってしまいました(笑 一般的にはこのサイズが普通のパウンドケーキのサイズですよね)

やっぱりうちには卵1個分レシピがピッタリなようで…

生地が安定するのか(?パンは生地量が多い方が発酵の状態がいいけれど、お菓子はどうなのだろう)こちらの分量で作った方が膨らみもよいし、作りやすかったです。
見た目の迫力もあるし、作った甲斐があるってもんです♪
途中でナイフで切りこみを入れなくてもきれいに割れます(^-^)


スライス。

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高さのあるケーキドロワのおかげで、食パンのような形(笑)
長辺18cmのパウンド型でもきれいに焼けると思います。


溶かしたチョコも入れているので、チョコレートの風味もしっかりあり、生クリームのおかげでコクとしっとりさも出ました。
焼き立てもおいしいですが、2日目以降もさらに味が馴染みしっとりとしておいしくいただけます(^-^)


レシピはコチラ↓

Cpicon 基本のしっとりチョコパウンド by *kou*
by ajisai-antique | 2012-06-24 10:48 | お菓子